夏天到了，最近吹太多空調(diào)，工作室的人們都被“葛優(yōu)”化了，今天無錫食堂承包推薦一碗熱湯，頓時(shí)充滿能量和活力，味道也恬淡可口。它就是牛雜湯。

制作方法：

1、將花椒、八角、丁香、香葉、甘草、桂皮、陳皮混合后用紗布裝好做成兩個(gè)調(diào)料包。

2、把調(diào)料包和蔥、姜片、蒜瓣一起放入鍋中，放水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢煮1小時(shí)。

3、牛雜焯水洗凈切成大塊，重新入冷水鍋中煮至熟透。

4、蘿卜切塊，另起一鍋單獨(dú)煮，鍋底可以放一把大米，祛除蘿卜腥氣。

5、將部分牛雜湯倒入調(diào)料湯中，加生抽、蠔油、鹽和少量糖調(diào)味，再加入牛雜小火煮半小時(shí)。

6、關(guān)火后加蓋再燜半小時(shí)，完成。

7、湯汁還可以用來拌米粉哦。