立秋后，人們的食欲逐漸走出酷暑的寡淡，食欲漸好。俗話說“搶秋膘”，在入秋認的食欲變好，胃口也好，在秋季要添膘。但現(xiàn)在人們的生活好了，大魚大肉隨時都可以吃到，跟以前相比可以說是每天都在“抓秋膘”，甚至抓出了糖尿病、冠心病、高血壓病等。那如何把握好“適量”呢？下面無錫食堂承包介紹如何把握好“適量”。

1、無錫食堂承包專家建議要控制飯菜總量，分散食保證每周都要食用水產(chǎn)品和畜禽肉類，但是食用的總量不能超過1千克（以成人來計算）。避免每頓食用同一種食材，要保證營養(yǎng)均衡，最好把這些食物分散在每天各餐中，避免集中食用，每餐有肉，每天有蛋，以便更好發(fā)揮蛋白質(zhì)互補作用。不要求每天各類動物性食物樣樣齊全，但每天最好至少不少于2類。

2、無錫食堂承包專家建議食材要切成小塊烹調(diào)，在選擇體積較大的食材或是肉類時，建議把切成小塊，像烹飪?nèi)饪汕谐扇饨z、肉片，少做大排、紅燒肉、香酥雞腿等。烹制成的大塊畜禽肉或魚，吃前最好也分成小塊再供食用。因為小份量可以使食物多樣化，而且還能更好的控制食用的總量。

3、無錫食堂承包專家建議如果在外就餐，需要減少肉食的攝入。因為在外就餐，燒菜的方法和烹調(diào)方式和家居做法不同，不管是從菜色還是味道都能增加我們的食欲，從而不自覺得增加肉類的攝入。所以建議減少在外就餐的頻率，或在點餐時盡量以清淡為主，盡量用魚和豆制品代謝畜禽肉類。

4、無錫食堂承包專家建議盡量避免油炸、燒烤，可以多選擇蒸煮的方式。尤其像水產(chǎn)品，南京食堂承包建議可以多采用蒸的方式，因為在蒸時與水接觸少，所以可溶性營養(yǎng)素的損失也比較少，還能保持住鮮味。像肉類，炒、燒、燉都可以，當然煲湯也是不錯的選擇。

5、無錫食堂承包專家強烈建議少吃煙熏和腌制肉制品，因為其中含有大量食鹽，長期食用對人體健康帶來風險，因此盡量少吃。

6、還有重要的一點，別忘健身！對于秋天，步行和游泳是對身體最好的鍛煉方法。秋季不僅抓膘，健康才是最重要！